כשהיה בן 18 שרון עבד במשך כמה חודשים במפעל של חברת “שקדיה”. לפני כמה שנים הוא החליט לנסות לייצר אותה במסעדה. יצאה לו טחינה נפלאה — סמיכה, גרגרית ובעלת טעם שקדי-מתקתק. , אבל אם רוצים לקצר תהליכים, אפשר לרכוש טחינת שקדים גולמית בבית טבע ולהוסיף לה מעט מים, מיץ לימון ומלח.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
מחממים תנור ל 100 מעלות.
2
מפזרים שקדים בתבנית וקולים שעה, כך שהם נאפים בשומן של עצמם ומשחימים קלות.
3
מעבירים את השקדים החמים למעבד מזון, מוסיפים שמן קנולה, טחינה, מיץ לימון ומלח וטוחנים. מוסיפים מים לפי הצורך וממשיכים לטחון עד לקבלת מרקם חלק.