החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
מחממים תנור ל-160 מעלות.
2
מערבבים ציר ויין בקערה.
3
מסדרים כרישה, עצמות מוח, צימוקים, תרמילי הל ושום בתבנית בעלת דפנות גבוהות.
4
יוצקים את הנוזלים ומתבלים במלח גס.
5
מכסים את התבנית בנייר אפייה ומעליו רדיד אלומיניום.
6
צולים שעה עד שמוח העצמות עשוי מבפנים והכרישה רכה ומזוגגת.