את האחראית לריבוי הזכויות מבשלים עם מוח של כבש – כדי שנהיה לראש ולא לזנב. כאן ויתרתי על המוח (כלום לא יקרה אם נזדנב השנה קצת מאחור) והכנתי סלט פתיחה קליל מלא בשמיר – אחד העשבים האהובים במטבח הפרסי.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
מבשלים את השעועית בשפע מים ללא מלח כ-35 דקות או עד שהיא מתרככת.
2
מערבבים את כל החומרים ומניחים ל-30 דקות לספיגת טעמים. נשמר עד יום במקרר.