החומרים טבלת מידות ומשקלות
לרוטב העגבניות
לרוטב בשמל
אופן ההכנה
מכינים רוטב עגבניות:
1
מחממים את שמן הזית בסיר על להבה בינונית. קוצצים את הבצל, מוסיפים לסיר ומביאים להזהבה קלה. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים למשך כחצי דקה נוספת. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, הסוכר, המלח, הפלפל השחור והאורגנו ומערבבים היטב. מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים כ-10 דקות על להבה נמוכה. מקררים את הרוטב לטמפרטורת חדר.
מכינים בשמל:
2
ממסים בסיר את החמאה על להבה נמוכה ומוסיפים את הקמח. מערבבים היטב עד הטמעת הקמח בחמאה. מוסיפים את החלב ומערבבים היטב בעזרת מטרפה. מוסיפים את התבלינים ומבשלים עד להבה נמוכה כ-10 דקות עד הסמכה.
3
מורחים על בסיס התבנית 3-4 כפות רוטב עגבניות. מסדרים 3 דפי לזניה על שכבת הרוטב. יוצקים שכבה נדיבה של רוטב עגבניות, כשליש מהכמות, ועליה מפזרים שליש מכמות כל אחת מהגבינות. מורחים בצורה אחידה שכבה של שליש מכמות הבשמל. חוזרים על הפעולה פעמיים נוספות.
4
אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות 30-35 דקות עד שהחלק העליון מתייצב ומזהיב.