החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
מערבבים את השמרים עם מעט חלב בטמפרטורת החדר.
2
מערבבים במיקסר במהירות נמוכה-בינונית את הקמח, הסוכר, החלב, הביצים והחמאה כ-5 דקות עד ליצירת תערובת אחידה. מוסיפים את השמרים ולשים כ-5 דקות נוספות.
3
מתפיחים את הבצק בקערה עד להכפלת נפח. בתנועות לחיצה עם האגרוף מוציאים את האוויר מהבצק עד שיחזור לגובהו המקורי. מוציאים את הבצק מהקערה למשטח מקומח קלות (ממש על סף ה"מאובק"), ומרדדים אותו למלבן בגובה כ-½ ס"מ.
4
מורחים את הנוטלה על הבצק בשכבה דקה, ומותירים סנטימטר ריק בשוליים. מגלגלים את הבצק לגלילה באופן הדוק אך לא לחוץ.
5
מרפדים תבנית בנייר אפייה. חותכים מצינור הבצק פרוסות בעובי של כסנטימטר אחד ומניחים על נייר האפייה. מקפידים על מרווח של כסנטימטר בין דניש לדניש. מברישים במעט חמאה מומסת ומפזרים סוכר חום.
6
אופים כ-20 דקות בתנור שחומם ל-190 מעלות עד להשחמה. מוציאים לצינון על רשת.