בערבית שן המנה הוא מְתָּבַּל.חשוב לא לטחון את הסלק למחית אלא לשמור עליו בחתיכות קטנטנות במרקם גס.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
להגשה
אופן ההכנה
1
טוחנים את הסלקים במעבד מזון לפיסות קטנות (לא למחית!). מעבירים לקערה, מוסיפים שום, יוגורט, טחינה ומיץ לימון ומערבבים לאיחוד. אם התערובת אינה סמיכה כמו ממרח מוסיפים עוד טחינה
2
מעבירים לצלחת הגשה, מזלפים שמן זית בנדיבות ומפזרים פטרוזיליה.