כ 700- גרם מחית ( 10-8 כריכים)
• לילה השריה
החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
מבשלים שעועית בשפע מים לא מומלחים על להבה בינונית-נמוכה במשך שעה ו- 40 דקות עד לריכוך. 10 דקות לפני תום הבישול מוסיפים מלח. מסננים ומצננים מעט.
2
מועכים את השעועית במזלג למחית גסה. מוסיפים שמן זית, מיץ לימון, מלח, פלפל שחור ופלפל חריף ומערבבים. סוחטים מעל עגבנייה.
3
מורחים על לחם (ואפשר גם להגיש ליד פיתות). שומרים עד יומיים במקרר.