הכנה מראש והקפאה: אפשר להכין עד שלושה ימים מראש ולשמור בצנצנת במקרר.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
להגשה
אופן ההכנה
1
מחממים תנור ל־150 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2
מסדרים קוביות חציל בתבנית, מפזרים ביניהן שיני שום, מלח, פלפל, זעתר, תימין ומרווה. יוצקים שמן זית ומערבבים עד שכל קוביות החציל נעטפות בשמן. מכסים את התבנית בנייר אפייה שאותו מצמידים לחצילים, מעבירים את התבנית לתנור ואופים 25־30 דקות עד שהם מתרככים.
3
מסדרים טחינה על צלחת שטוחה, מפזרים חצילים צלויים ועלי זעתר טריים או מיובשים, סוחטים את עגבניות השרי מעל החצילים ומפזרים צ'ילי קצוץ או סחוג.