החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
מוזגים את המים או הציר לסיר ומוסיפים את הגזרים, תפוחי האדמה, הבצלים, הכרשה והסלרי. מרתיחים, מקטינים את האש ומבשלים במשך 25 דקות.
2
מוסיפים לסיר את השעועית הירוקה או אפונת השלג, החלב, השמיר, הפטרוזיליה, המלח והפלפל. מבשלים במשך 5 דקות נוספות ומסירים מהאש.
3
מוסיפים לחלמונים 1 מצקת מהמרק להשוואת טמפרטורה ומוזגים למרק תוך כדי ערבוב.