החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
מניחים את החציל בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מחוררים וצולים בגריל עליון במשך 10 דקות בתנור שחומם מראש ל־220 מעלות. הופכים וצולים במשך 10 דקות נוספות. מפרידים את בשר החציל מהקליפה.
2
מערבבים את הטחינה, המים, הלימון והמלח עד קבלת מרקם אחיד.
3
מניחים את בשר החציל, הבצל, הכרובית והזיתים בתבנית, מתבלים ומוזגים את הטחינה עד כמעט כיסוי. אופים במשך 10 דקות בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות.