החומרים טבלת מידות ומשקלות
להגשה
אופן ההכנה
1
מפלטים את התפוזים ושומרים את הפילטים בצד.
2
סוחטים את המיץ ממה שנשאר מהתפוזים ומעבירים למחבת עם חמאה. מוסיפים כרשה ומאדים אותה על להבה נמוכה לריכוך. מתבלים במלח ופלפל.
3
מורידים מהכיריים ומוסיפים את הפילטים וטרגון או נענע.
באותה שיטה מכינים:
סלט ארטישוק ותפוזים — ממירים את הכרישה בחבילה של ארטישוקים קפואים ומופשרים חתוכים לרבעים.