החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
מסדרים את הירקות החתוכים על צלחת הגשה בצורה דקורטיבית (אפשר להשתמש בפורמה). מקשטים בנבטי מיקרו, עלי כוסברה, זיתים ולימון כבוש.
2
חוצים את פילה הדג לאורכו ופורסים למלבנים בעובי הדג וברוחב ½2 ס"מ. פורסים כל מלבן לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ.
3
מניחים את פרוסות הדג על הירקות. מזלפים מעל מיץ יוזו, מיץ לימון, שמן זית וזילוף עדין של טחינה גולמית בנקודות קטנות. מפזרים מלח ים ומגישים.