מתכון

סלט פאקוס ומלוחייה של ארז קומרובסקי

סלט קיצי ומרענן עם ירקות עונתיים של השף ארז קומרובסקי

6,523 בשלנים התעניינו במתכון זה

יולי 2020

סלט פאקוס ומלוחייה של ארז קומרובסקי. צילום: מתן שופן

כדי להיפרד מהריריות של עלי המלוחייה כדאי להקפיץ אותם קלות בשמן זית או לאכול אותם חיים, כמו במתכון הזה

6 פאקוסים קלופים, פרוסים לפרוסות בעובי כ־ 1 ס”מ פאקוסים

2 כוסות מלוחייה עלים בלבד מלוחייה

2 לימונים קלופים ומפולטים לימונים

3 שיני שום כתושות שיני שום

1 כף פרחי שומר טריים או 1 כפית זרעי שומר כתושים דק פרחי שומר

מלח ים אטלנטי לפי הטעם מלח ים אטלנטי

שמן זית לפי הטעם שמן זית

3־4 כפות יוגורט כבשים סמיך יוגורט כבשים

מערבבים את כל החומרים למעט שמן זית ויוגורט. טועמים ומתקנים תיבול. מעבירים לכלי הגשה, יוצקים מעל יוגורט כבשים, מטפטפים שמן זית ומגישים.