לשעועית הלבנה שמור מקום של כבוד על השולחן היווני. בסתיו ובחורף היא תוגש אפויה ברוטב עגבניות – Gigantes plaki — המאכל הכי נפוץ ביוון; בקיץ היא תשתלב בסלטים כמו זה שלפניכם.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
מבשלים שעועית בשפע מים בסיר חצי מכוסה עד שהיא רכה אך לא מתפרקת (כשעה). מסננים ומצננים מעט.
2
מניחים שעועית בקערה גדולה, מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים. מפזרים פטה מעל ומגישים.