בחורף, כשהחצילים אינם במיטבם, אני מחליף אותם בעלי סלק. אחרי הבישול מכניסים לתנור עם הגבינה ומגישים חם. אתם יכולים להחליף את סלק הבר במנגולד. אם משתמשים במנגולד, מפרידים את השדרה הלבנה, קוצצים אותה ומטגנים עם הבצל.
שימו לב – 4 שעות השריה
החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
משרים גבינת קדוש במים ל־4 שעות ומסננים, כדי לעדן את המליחות שלה. אם משתמשים בגבינה אחרת כמו טולום אין צורך בהשריה.
2
מחממים תנור ל־200 מעלות. מחממים שמן זית במחבת על להבה בינונית ומטגנים בצל 3־4 דקות עד שהוא הופך שקוף. מוסיפים שום ומטגנים כחצי דקה. מוסיפים עלי סלק ומלח, מבשלים כ־5 דקות ויוצקים מיץ לימון. מעבירים לכלי המתאים לשימוש בתנור ומפזרים מעל קוביות גבינת קדוש. מכניסים לתנור ל־10 דקות. בוזקים פלפל שחור ומגישים חם.