פנקוטה היא אחד הקינוחים הכי קלים להכנה – מבשלים שמנת מתוקה עם חלב וסוכר ויוצקים לתבניות. לרוב מגישים אותה עם רוטב חמצמץ, ששובר את המתיקות ומוסיף גם צבע.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
לפנקוטה
לרוטב פורט
אופן ההכנה
1
משרים דפי ג'לטין בקערה עם מים קרים או מערבבים אבקת ג'לטין ב- 80 מ"ל ( 1/3 כוס) מים קרים ומניחים בצד עד שהג'לטין סופח את הנוזלים.
2
שמים בסיר שמנת מתוקה, חלב, סוכר ומקל וניל ומביאים לרתיחה. כשהתערובת רותחת מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ- 5 דקות. מסירים מהכיריים.
3
וחטים את דפי הג'לטין ומוסיפים לסיר או מוסיפים את אבקת הג'לטין שספחה נוזלים. מערבבים היטב עד שכל הג'לטין נמס. מסננים את התערובת, יוצקים אותה לכלים או לכלי מרכזי גדול ומצננים לטמפ' החדר. מעבירים למקרר ל- 4 שעות לפחות להתייצבות.