השילוב בין קפה לקינוחי גבינה ושמנת הוא קלאסיקה. כאשר משלבים בהם את קפה משובח התוצאה עוצמתית וארומטית במיוחד. במתכון זה לקחנו את הפנקוטה וצבענו אותה בגוני קפה, ומעליה שמנו קצפת ממותקת בעדינות.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
לפנקוטה:
לקצפת:
אופן ההכנה
מכינים פנקוטה:
1
מביאים קפה, שמנת וסוכר לרתיחה. מסירים מהכיריים, מוסיפים תמצית וניל וג’לטין מרוכך ומערבבים עד שהג’לטין נמס.
2
מסננים ויוצקים לספלי קפה שקופים עד 2/3 גובהם. מצננים ומעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות עד שהפנקוטה מתמצקת.
מכינים קצפת ומצפים:
3
מקציפים שמנת מתוקה, תמצית וניל ואבקת סוכר לקצפת רכה ויציבה.
4
מוציאים את הפנקוטה מהמקרר ומניחים בכל ספל כף קצפת ממש כמו הקצף בקפה הפוך. מגישים מייד. שומרים מכוסה במקרר עד 3 ימים.