החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
מכינים את השעועית
1
מסננים את השעועית, מוסיפים מים קרים עד כדי כיסוי + 5 ס”מ ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים עד שהשעועית רכה אך לא מתפרקת. במהלך הבישול מוסיפים מים במידת הצורך (אין להוסיף מלח בשלב הזה).
2
מסננים את השעועית, מעבירים לסיר שטוח ויוצקים שמן זית שיכסה את השעועית. מוסיפים מרווה ומבשלים על להבה נמוכה עד שהשעועית מתחילה להתפרק. ממליחים ומערבבים.
מכינים את רוטב העגבניות
3
טוחנים את העגבניות בבלנדר כ-5 דקות עד שמתקבל קצף עגבניות. מוסיפים 2 כפות שמן זית וקמצוץ מלח וטוחנים עוד דקה. מסננים.
מרכיבים את המנה
4
מעבירים את השעועית (עם מעט מהשמן) למחבת ומחממים. מוסיפים פסטה ומערבבים קלות. טועמים ומתקנים תיבול.
5
מעבירים את הפסטה לצלחות. יוצקים מסביב את הרוטב ומפזרים פרמזן וקליפת לימון.