החומרים טבלת מידות ומשקלות
למרינדה
אופן ההכנה
למרינדה
1
מערבבים היטב בקערה את כל חומרי המרינדה.
לפרגיות
2
מתבלים את הפרגיות במרינדה וצורבים אותן על מחבת פסים חמה.
לחצילים
3
חותכים את החצילים לקוביות של 1 ס"מ ומטגנים בשמן עמוק. מוציאים לקערה ומתבלים במיץ לימון וסילאן. מוסיפים פטרוזיליה, כוסברה מלח ופלפל לפי הטעם, ומקפיצים.
להגשה
4
מניחים את הפרגיות על צלחות הגשה ולידן את החצילים. מפזרים מעל קשיו ומזלפים טחינה גולמית.