מתכון

קיש ריבת בצל וגבינת גרוייר של רביבה אפל

קיש בעל שילוב מענג בין בצל שבושל בישול ארוך וגבינה שמוסיפה מעט חריפות

9,858 בשלנים התעניינו במתכון זה
דצמבר 2015
קיש ריבת בצל וגבינת גרוייר. צילום: עילית אזולאי
קיש ריבת בצל וגבינת גרוייר. צילום: עילית אזולאי

החומרים טבלת מידות ומשקלות

לקלתית:

למלית:

אופן ההכנה

מכינים את הקלתית

1

מעבדים במעבד מזון קמח, מלח וחמאה. מוסיפים מים ומיץ לימון ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד. עוטפים בניילון נצמד ומקררים 30 דקות.

2

מחממים תנור ל-180 מעלות.

3

מרדדים את הבצק לעלה בעובי 3 מ"מ ומרפדים בו את התבנית. אופים 15 דקות, עד שהבצק מתחיל להזהיב.

מכינים את המלית, מרכיבים ואופים

4

מחממים שמן על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים בצל, שום, תימין ועלה דפנה ומאדים כשעה, עד שהבצל משחים, מתרכך ונראה כמו ריבה. במהלך האידוי מערבבים מדי פעם.

5

מוסיפים יין וממשיכים לאדות, עד שכל הנוזלים נספגים בבצל. מתבלים במלח ופלפל ומקררים. מוציאים את גבעול התימין ועלה הדפנה.

6

מחממים תנור ל-170 מעלות.

7

מערבבים את תערובת הבצל גבינת גרוייר ווממלאים את הקלתית האפויה למחצה. אופים 15-50 דקות, עד שהקיש שחום. מגישים חם.