מתכון

קציצות כרשה ובקר

קציצות עסיסיות ופריכות שאפשר גם לאפות בתנור

8,809 בשלנים התעניינו במתכון זה
נובמבר 2015
קציצות כרישה ובקר. צילום: דן לב | סגנון: טליה גון-אסיף
קציצות כרישה ובקר. צילום: דן לב | סגנון: טליה גון-אסיף

פשוט מגלגלים בתערובת של שומשום או פירורי לחם מתובלים ושומרים על מרכיב עסיסי כמו בצל מגורר, מחית בטטה או פירה.

החומרים טבלת מידות ומשקלות

אופן ההכנה

1

מבשלים כרישה במים עד לריכוך. מסננים, סוחטים ומקררים.

2

טוחנים את הכרישה המבושלת במטחנת בשר (או במעבד מזון בפולסים קצרים) ומערבבים עם הבשר לתערובת אחידה. מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים היטב. מניחים לשעה במקרר להתמזגות הטעמים.

3

מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית.

4

יוצרים קציצות בקוטר 4-3 ס”מ. טובלים בביצה ובשומשום ומניחים בתבנית. מתיזים ספריי שמן.

5

אופים כ-15 דקות, הופכים ואופים עוד 15 דקות או עד שהקציצות מוכנות.