החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
שורפים את החצילים על אש גלויה (על הכיריים או בגריל) כ־20 דקות (מסובבים כך שכל הצדדים יהיו חשופים לאש) עד שהקליפה שרופה היטב ונהיית אפרפרה. מצננים ומפרידים את בשר החציל מהקליפה. מניחים במסננת כ־10 דקות להגרת נוזלים.
2
טוחנים את בשר החציל במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק.
3
מערבבים את בשר החציל עם שאר המרכיבים עד לקבלת קרם חלק ואחיד.