שטרודל תותים טבעוני

במתכון המקורי חלמון אחד, כך שהיה קל 'לטבען' אותו – ועדיין לקבל בצק אלסטי ונוח לעבודה.

מתחילים בהכנות יום מראש

מתיחות ופספוסים
מתיחת בצק השטרודל עלולה להפחיד, ובכל זאת לפני שאתם מתפתים להכין אותו עם בצק פילו מוכן תנו צ'אנס: ברגע שתתנסו בטכניקה תבינו שמדובר
בבצק אלסטי ומתמסר. הנה הטיפים של מיכל למתיחת בצק:
• אל תחששו להפעיל כוח – הבצק אלסטי מאוד, ולכן בתחילת המתיחה אין סכנה שהוא ייקרע. ככל שמתקדמים מותחים יותר בעדינות.
• מותחים מהשוליים ולא נוגעים במרכז, בדומה לבצק פיצה. כך המרכז יהפוך דק יותר אבל לא ייקרע.
• בכל זאת נקרע לכם? לא נורא. מותחים בעדינות את שולי הקרע ומכסים אותו או מטליאים בחתיכה קטנה של בצק.
• יצא לכם עבה מדי? גם אם לא הצלחתם למתוח את הבצק לכדי שקיפות, השטרודל עדיין יהיה טעים ובפעם הבאה כבר תצליחו להפיק בצק דקיק מדוגם.