מתכון

שניצל סושי

נתחי חזה עוף משוטחים בפסטו עשיר באגוזים ובעשבים, מגולגלים לרולדה, מצופים כמו שניצל ופרוסים כמו סושי

3,061 בשלנים התעניינו במתכון זה
יולי 2019
שניצל סושי של חני בורובסקי. צילום: דניאל לילה
שניצל סושי של חני בורובסקי. צילום: דניאל לילה

החומרים טבלת מידות ומשקלות

לפסטו אגוזים

לבלילה

לציפוי

לטיגון

אופן ההכנה

1

חוצים את שני חלקי חזה העוף לרוחב כך שמתקבלות 4 פרוסות עבות של חזה. מניחים את הפרוסות על משטח העבודה, מכסים בניילון ומשטחים בעזרת פטיש שניצל לנתחים בעובי 1/2 ס"מ. מניחים בצד.

מכינים פסטו וממלאים

2

טוחנים את החומרים במעבד מזון עד לקבלת מרקם גרגירי. טועמים ומתקנים תיבול.

3

מכסים את משטח העבודה ביריעת ניילון נצמד, מניחים עליה פרוסת חזה עוף, מקפידים להשאיר שוליים חשופים של הניילון (שישמשו אותנו לגלגול חזה העוף לרולדה בהמשך).

4

מורחים שכבת פסטו אחידה בעובי 1/2 ס"מ, מרימים את שולי יריעת הניילון ומגלגלים את חזה העוף לרולדה מהודקת. חוזרים על הפעולה עם יתר פרוסות חזה העוף.

מצפים ומטגנים

5

מחממים שמן לטיגון עמוק. מערבבים את חומרי הבלילה ומניחים פירורי לחם בצלחת עמוקה.

6

מצפים כל רולדת עוף בבלילה ואז בפירורי לחם ומעבירים מיד לשמן החם. מטגנים כ-8 דקות עד שהציפוי שחום. מוציאים לצלחת מרופדת בנייר סופג, מצננים מעט ופורסים לפרוסות. אוכלים מיד.