החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
מחממים שמן זית במחבת רחבה ומטגנים בצלים ושום כ־10 דקות.
2
מוסיפים מנגולד קצוץ ומטגנים על אש קטנה כ־5 דקות עד שהמנגולד מתרכך. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים.
3
מוסיפים את הביצים ומבשלים עד שהחלמונים עשויים במידה הרצויה. מסירים מהאש.
4
מגררים מעל השקשוקה אבן יוגורט לפי הטעם. מגישים כל מנה עם כף גדושה יוגורט עזים.