אבן יוגורט היא יוגורט מצומצם ומיובש הנשמר זמן רב. בתרבות הבדואית מכנים אותה "ג'מיד" – "דומם". הג'מיד נפוץ בירדן, בסעודיה ובעיראק ומכינים אותו על ידי הפרדת השומן מהחלב. את הנוזל שנותר מבשלים עד שהוא מצטמצם, מוסיפים מלח ותולים לייבוש בתוך בד.
בסוריה הגדולה (הכוללת גם את טורקיה, עיראק ופרס) מכינים קישק – מייצרים אותו בעיקר בחודשי הקיץ מיוגורט צאן ובורגול. כאשר היוגורט נספג בבורגול מניחים את התערובת לייבוש בשמש, פעולה שמגבירה את רמת החמיצות, ומגבשים לגוש.
במטבח הישראלי מגררים אותה כמו פרמזן על פסטה או אנטיפסטי, אבל באופן מסורתי יש לה הרבה יותר שימושים – שוברים חתיכה מהאבן ומשרים במים פושרים למשך לילה. למחרת מעבדים לנוזל במרקם חלק ומשתמשים כבסיס לתבשילים ולמרקים.
