החומרים טבלת מידות ומשקלות
לתבשיל
אופן ההכנה
1
מחממים תנור ל־100 מעלות.
2
מחממים שמן זית בסיר רחב שאפשר להכניס לתנור על להבה בינונית ומטגנים בצלים כרבע שעה עד להזהבה. מוסיפים שום, גריסים ותבלינים, מערבבים היטב ויוצקים מים.
3
מוסיפים לסיר דג וארטישוק ירושלמי ומבשלים כ־20 דקות על להבה בינונית.
4
מכסים את הסיר ומעבירים ללילה בתנור (10 שעות לפחות).