נכון שחלה עם שוקולד נשמע לנו כמו גן עדן? אז אתם חייבים לטעום את חלת התפוחים שלי. התפוחים הופכים את החלה לכל כך מיוחדת בזכות החמיצות של התפוחים, החמאה וכמובן השטרוייזל שהופך אותה למשהו מיוחד.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
לחלה
לציפוי לפני האפייה
למלית
לבצק שטרוייזל פירורי
אופן ההכנה
הכנת הבצק:
1
בקערת המיקסר מניחים את הקמח והשמרים ומערבבים.
2
לאחר מכן מוסיפים את שאר החומרים למעט המלח, מתחילים ללוש במהירות איטית עד בינונית עד לקבלת בצק חלק.
3
לאחר קבלת בצק חלק מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש כ-2 דקות נוספות.
4
מעבירים את הבצק לקערה משומנת ועוטפים בניילון נצמד, משאירים בטמפ החדר 45-60 דקות.
5
בינתיים מקלפים את התפוחים וחותכים אותם לריבועים קטנים.
6
מבשלים את כל תערובת המלית בסיר, בחום בינוני עד לריכוך מעט של התפוחים.
7
מצננים ומניחים בצד עד לשימוש.
הכנת הקראמבל:
8
בעזרת וו גיטרה או במעבד מזון מערבבים את כל המרכיבים עד לקבלת פירורים.
9
שומרים במקרר עד לשימוש.
תהליך ההרכבה:
10
מוצאים את הבצק למשטח, שימו לב אין צורך לקמח.
11
מחלקים את הבצק ל-8 חתיכות שוות.
12
מרדדים כל חלק למלבן מוארך, בעזרת כף מסדרים במרכז שורה של תפוחים מקורמלים וסוגרים את המלבן לרצועה על ידי הידוק הקצוות כלפי מעלה.
13
אותו הדבר עושים עם כל הרצועות, בשלב הזה אני ממליצה לכם להיכנס ליוטיוב שלי ולראות סרטון "קליעת חלה מ-4 רצועות", וממש לעשות ביחד עם הסרטון.
14
לאחר הקליעה מעבירים לתבנית עם נייר אפייה, מורחים בביצה ומפזרים את הקראמבל.
15
מכסים במגבת להתפחה של 30-45 דקות.
16
מחממים תנור ל-170 מעלות.
17
בסיום ההתפחה מכניסים את החלות לתנור למשך 25-45 דקות, עד שהחלה זהובה גם בתחתית.
18
מצננים ומגישים.