מתכון

טחינה-מיסו

Name: סינייה חצילים אפויים בטחינת מיסו
Yield: כוס טחינה
Ingredients: 1/2 כוס טחינה גולמית; 1 כף מיסו ((עדיף מיסו כהה)); 1/2 כוס מים

במקום לתבל את הטחיניה במלח ולימון, מתבלים אותה במיסו שמעניק מליחו מורכבת, רמז לעישון ועומק טעמים מדהים

מאת עז תלם

פברואר 2022

טחינת מיסו של עז תלם | צילום: נעם פריסמן | כלי קרמיקה: דורית פרוביזור | לוקיישן: חובת הלבבות

1/2 כוס טחינה גולמית טחינה גולמית

1 כף מיסו (עדיף מיסו כהה) מיסו

1/2 כוס מים מים

מערבבים בקערה טחינה, מיסו ומים למשחה חלקה שאפשר לצקת.