מתכון

בטטה קסבייה בזעפרן

דצמבר 2018
4 דירוגים
בטטה קסבייה זעפרן - ארטישוק ירושלמי של אבי לוי. צילום: בן יוסטר, סטיילינג: אינה גוטמן
בטטה קסבייה זעפרן - ארטישוק ירושלמי של אבי לוי. צילום: בן יוסטר, סטיילינג: אינה גוטמן

בטטה קסבייה (שמו המרוקאי של ארטישוק ירושלמי) היא תוספת עונתית נהדרת לכל ארוחה, שמתבשלת כאן עם זעפרן

מה צריך?
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

החומרים
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים
שלחו את רשימת הקניות במייל לוח מידות ומשקלות מה צריך?

אופן ההכנה

1

מחממים שמן זית בסיר ומטגנים את הבצלים עד שהם מזהיבים. מוסיפים ארטישוק ירושלמי ומקפיצים כ־10 דקות עד שהם מזהיבים. מוסיפים כוסברה ומערבבים. מתבלים במלח, פלפל וכורכום. מוסיפים שערות זעפרן.

2

מוסיפים את הציר או המים, מקטינים את האש ומבשלים עד שהארטישוק רך ונגיס. מקשטים בכוסברה וסוחטים לימון מעל לפני ההגשה.