מתכון

טארט טטן קדאיף

יולי 2017
טארט טטן קדאיף. צילום: רונן מנגן | סגנון: רותם ניר
טארט טטן קדאיף. צילום: רונן מנגן | סגנון: רותם ניר

הטוויסט המנצח לטטן הקלאסי. למה להתייסר ברידוד בצק פריך בחום הישראלי כשיש קדאיף? ההכנה קלה יותר וניגוד המרקמים בין התפוחים לאטריות מושלם.

הטוויסט המנצח לטטן הקלאסי. למה להתייסר ברידוד בצק פריך בחום הישראלי כשיש קדאיף? ההכנה קלה יותר וניגוד המרקמים בין התפוחים לאטריות מושלם.

החומרים
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

לתפוחים:

לקדאיף:

לתפוחים:

לקדאיף:

שלחו את רשימת הקניות במייל לוח מידות ומשקלות

אופן ההכנה

1

מחממים תנור ל-180 מעלות.

מכינים את הקרמל:

2

מבשלים סוכר ומים במחבת לקרמל. יוצקים את הקרמל לתבנית. הוא מתקשה מהר, אך אל דאגה: בהמשך הוא יתרכך מנוזלי התפוחים.

מכינים את התפוחים:

3

מבשלים סוכר ומים במחבת לקרמל. מוסיפים רבעי תפוחים ומבשלים כ-5 דקות עד שהתפוחים מזוגגים מכל הצדדים אך לא רכים מדי. מוסיפים חמאה ומערבבים. מוציאים את התפוחים לקערה וממשיכים לבשל את הקרמל עם החמאה עוד 4 דקות עד שהרוטב מצטמצם מעט.

4

מסדרים את התפוחים בתבנית בשכבה אחת, כשהצד הקמור כלפי מטה. יוצקים מעל את רוטב הקרמל עם החמאה.

מכינים את הקדאיף, אופים ומגישים:

5

מערבבים קדאיף עם חמאה מומסת. מסדרים בשכבה אחידה על התפוחים ומהדקים מעט.

6

אופים כ-30 דקות עד הזהבה. ממתינים 5 דקות, הופכים על צלחת הגשה ומגישים חם. מומלץ להגיש עם גלידת וניל וקצפת.