מתכון

טארט פאדג’ שוקולד ואגסים

מרץ 2020
1 דירוגים
טארט פאדג’ שוקולד ואגסים של עינת אביטל. צילום: דן פרץ. סטיילינג: עמית פרבר
טארט פאדג’ שוקולד ואגסים של עינת אביטל. צילום: דן פרץ. סטיילינג: עמית פרבר

אפשר להכין את הקלתית והאגסים מראש וביום ההגשה רק להוסיף את הפאדג’ ולאפות

תבנית פאי מתפרקת בקוטר 26 ס”מ או מלבנית בגודל 10×35 ס”מ

מה צריך?
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

החומרים
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

לקלתית קקאו

לאגסים

לפאדג’ שוקולד

להגשה

שלחו את רשימת הקניות במייל לוח מידות ומשקלות מה צריך?

אופן ההכנה

1

מחממים תנור ל-180 מעלות.

מכינים את הקלתית

2

מערבלים את מרכיבי הקלתית במיקסר עם וו גיטרה לתערובת פירורית. מהדקים לתחתית ולדפנות התבנית ומקררים 30 דקות.

אופים אפייה עיוורת

3

מכסים בנייר אפייה, מפזרים קטניות יבשות כמשקולת ואופים כ-15 דקות. אם לא משתמשים מייד, מצננים ושומרים עטוף בניילון נצמד מחוץ למקרר.

מכינים את האגסים

4

מביאים לרתיחה מים וסוכר בסיר רחב. מוסיפים אגסים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים 30 דקות לריכוך חלקי. מסננים ומייבשים על נייר סופג. אם מכינים מראש, שומרים את האגסים בתוך הסירופ בקירור. מסננים ומייבשים לפני השימוש.

מכינים את הפאדג’

5

ממיסים שוקולד וחמאה על בן מארי או במיקרוגל. טורפים ביצה וחלמון ומוסיפים לשוקולד בתנועות טריפה. מוסיפים בהדרגה את שאר החומרים ומערבבים לתערובת אחידה.

מרכיבים את הפאי ואופים

6

יוצקים את הפאדג’ על הקלתית ומיישרים. מסדרים מעל את חצאי האגסים.

7

אופים כ-30-25 דקות ומצננים. שומרים במקרר ומוציאים שעה לפני ההגשה. אפשר לפדר באבקת קקאו.