מתכון

מפרום דלעת במילוי עדשים ופטריות

אוגוסט 2020
מפרום דלעת במילוי עדשים ופטריות של רינת צדוק. צילום: שני בריל.
מפרום דלעת במילוי עדשים ופטריות של רינת צדוק. צילום: שני בריל.

אמי הייתה ממלאת דלעת בבשר או עוף מתובלים ואופה עם קינמון וסוכר. כאן, שיניתי את המרכיבים לטובת מנה טבעונית עשירה

מה צריך?
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

החומרים
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

למילוי

שלחו את רשימת הקניות במייל לוח מידות ומשקלות מה צריך?

אופן ההכנה

1

מטגנים בצל בשמן זית בסיר שטוח מעל להבה בינונית ותוך ערבוב מדי פעם כ־10 דקות עד להזהבה. מוסיפים פטריות פורטובלו ומטגנים כ־20 דקות עד שהפטריות מתרככות ומשחימות. מערבבים מדי פעם.

2

מוסיפים שום ועדשים ומערבבים, מבשלים 5 דקות. מסירים מהאש ומוסיפים קישוא, מלח, פלפל שחור גרוס ובהרט.

3

טוחנים מחצית מכמות המילוי במעבד מזון ב־2־3 פולסים, מחזירים ליתר המילוי ומערבבים.

4

מניחים כף מילוי בין שני פלחי דלעת ומהדקים, חוזרים על הפעולה עד שנגמר המילוי.

5

משכיבים את הפלחים הממולאים בסיר רחב ושטוח שיכול להיכנס לתנור. יוצקים שמן זית וכוס מים, מפזרים מלח, פלפל ועלי זעתר, מכסים ומבשלים על להבה בינונית 1/2 שעה. לאחר 1/4 שעה מחממים תנור ל־170 מעלות. בתום הבישול (אחרי 1/2 שעה) מעבירים את הסיר (עדיין מכוסה) לתנור ואופים כ־40 דקות. מפעילים מצב גריל, מסירים את הכיסוי וצולים עוד 20 דקות להשחמה עדינה.