מתכון

מרשמלו ביתי

4 דירוגים
מרשמלו. צילום: בועז לביא
מרשמלו. צילום: בועז לביא

במקום הגרסה הקנויה, משנסים מתניים ומכינים ענני מרשמלו בבית

מה צריך?
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

החומרים
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

לפידור:

שלחו את רשימת הקניות במייל לוח מידות ומשקלות מה צריך?

אופן ההכנה

1

יוצקים לקערה 1/2 כוס מים ובוזקים מעל ג’לטין.

2

מערבבים בסיר את 1/2 כוס המים הנותרת עם סוכר, גלוקוזה ודבש. מחממים על להבה בינונית-גבוהה עד שהתערובת מגיעה לטמפ’ של 121 מעלות.

3

מעבירים את התערובת לקערת מיקסר. מצננים כ-15 דקות (במיקסר כבוי) עד שהטמפ’ יורדת ל-99 מעלות.

4

מוודאים שהג’לטין בקערה נמס לגמרי. אם לא, מחממים כמה שניות במיקרוגל ומערבבים. מוסיפים את הג’לטין המומס לקערת המיקסר ומקציפים במהירות גבוהה כ-6 דקות עד לקבלת פסגות בינוניות (כשמרימים את המקצפים, התערובת נצמדת אליהם ואז נופלת לצורת תלתל). מוסיפים תמצית טעם וצבע מאכל (אם רוצים).

5

מרססים תבנית בספריי שמן (או מרפדים בנייר אפייה). יוצקים את המרשמלו לתבנית, משטחים בעזרת פלטה משומנת קלות (או גב של מרית) ומניחים לו להתייצב במשך שעתיים.

6

מערבבים בקערה אבקת סוכר וקורנפלור. משמנים חותכן עוגיות או סכין וחותכים את המרשמלו לצורה הרצויה (קוביות, מעוינים, משולשים וכד’). טובלים מכל הצדדים בתערובת הסוכר-קורנפלור ושומרים בקופסה אטומה עד חודש (מסדרים בין שכבות המרשמלו נייר אפייה למניעת הידבקות).