הדבש הוא סמל מתוק ומיוחד של חגי תשרי, שמביא איתו ברכה ותחושת התחדשות. הוא משתלב בעוגות חגיגיות לראש השנה, במנות עיקריות, בסלטים ובקינוחים – ומוסיף טעם טבעי ועשיר לכל שולחן חג.
