מתכון

עוגת תפוחי אדמה ומח עצם על האש

אפריל 2021
עוגת תפוחי אדמה ומח עצם של שף אוהד לוי | צילום: מידן גיל ארוש
עוגת תפוחי אדמה ומח עצם של שף אוהד לוי | צילום: מידן גיל ארוש

המנה הזאת נחשבת לקיגל של פסח, אבל היא כל כך טעימה שאוכלים אותה כל השנה

אפשר כמובן להכין את העוגה גם בתנור ביתי, אבל את המעטפת הפריכה שהגחלים יוצרות אי אפשר לשחזר בתנור.

מה צריך?
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

החומרים
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים
שלחו את רשימת הקניות במייל לוח מידות ומשקלות מה צריך?

אופן ההכנה

1

מסננים את תפוחי האדמה והבצל, סוחטים בין הידיים ומעבירים לקערה רחבה. מוסיפים ביצים, מלח, פלפל שחור ושמן קנולה.

2

משמנים כלי ברזל בקוטר של כ־25 סנטימטר במעט שמן קנולה. מניחים עצם מוח במרכז הכלי, מוסיפים את תערובת תפוחי האדמה ומהדקים היטב. סוגרים את הסיר במכסה ומניחים מעל האש באזור הפחות חם (מעל גחלים בהירות ולא בוערות). מוסיפים גחלים מעל המכסה וצולים כשעתיים.

3

פותחים את המכסה ובודקים: אם המעטה של המאפה שחום ופריך הוא מוכן, ואם לא – צולים עוד כ־10 דקות ובודקים שוב.