מתכון

פאי רועים עם ראגו ופולנטה

יולי 2019
3 דירוגים
פאי רועים עם ראגו ופולנטה. צילום: shutterstock
פאי רועים עם ראגו ופולנטה. צילום: shutterstock

פולנטה יודעת לספוג רוטב לא פחות טוב מפירה, ובמהלך האפייה היא מקבלת קראסט בלי לאבד את לבה הרך

אם לא מכבידים על הפולנטה עם גבינות שמנות היא גם לא מעיקה על הבטן.

מה צריך?
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

החומרים
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

לפולנטה

להרכבה

שלחו את רשימת הקניות במייל לוח מידות ומשקלות מה צריך?

אופן ההכנה

מכינים את הראגו

1

מחממים שמן זית במחבת גדולה ועמוקה ומטגנים בשר כ 10- דקות על להבה בינונית עד שהוא שחום. תוך כדי הטיגון מפוררים את הבשר בעזרת כף עץ.

2

מוסיפים תימין, רוזמרין ושום ומערבבים כדקה. מוסיפים גזר ובצל, מערבבים ומבשלים כ 2- דקות עד שהם מתרככים מעט. מוסיפים אפונה, רוטב ווסטרשייר ורסק עגבניות ומערבבים עד לאיחוד.

3

מוסיפים יין לבן, מבשלים תוך כדי בחישה כ 5- דקות עד שהנוזלים מצטמצמים מעט.

4

מוסיפים ציר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים כ 25- דקות. מסירים מהאש.

מכינים את הפולנטה

5

מחממים שמן זית במחבת, מטגנים בצל על להבה בינונית כ 10- דקות תוך כדי ערבוב עד שהוא שחום. מסירים מהאש.

6

בסיר בינוני מביאים לרתיחה ציר, חלב ותימין. מוציאים את התימין, מנמיכים את הלהבה ומוסיפים קמח תירס בהדרגה ותוך כדי בחישה מתמדת. ממשיכים לבשל כ 10- דקות תוך כדי בחישה עד לקבלת דייסה סמיכה, חלקה ורכה.

7

מכבים את הלהבה, מוסיפים חמאה, פרמזן, בצל מטוגן, מלח ופלפל ומערבבים.

מרכיבים את המאפה

8

מחממים תנור ל 200- מעלות.

9

מעבירים את הראגו לתבנית ומשטחים. יוצקים את הפולנטה על הראגו ויוצרים פסים אורכיים בעזרת מזלג. מפזרים גבינת צ'דר ואופים 25 דקות או עד שהמאפהן שחום. מגישים חם או שומרים עד 4 ימים במקרר ולפני ההגשה מחממים בתנור לוהט.