מתכון

שניצל דג עם פירה תפוחי אדמה

פברואר 2019
שניצל דג עם פירה תפוחי אדמה של שף אמיר מרקוביץ'. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: קרן ברק
שניצל דג עם פירה תפוחי אדמה של שף אמיר מרקוביץ'. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: קרן ברק

גם ילדים יכולים ליהנות מארוחת ביסטרו צרפתית. השף אמיר מרקוביץ' מכין ארוחה מעודנת עם מטעמים לכל הגילים

החומרים
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

לשניצל דג

לשניצל דג

שלחו את רשימת הקניות במייל לוח מידות ומשקלות

אופן ההכנה

לפירה

1

מבשלים את תפוחי האדמה בסיר בינוני עם מים עד שהם רכים. מסננים אותם מהמים ומועכים בממעך מחורר עד קבלת מרקם חלק. מחממים מעט את השמנת, מוסיפים לפירה ומערבבים היטב. מוסיפים את החמאה לפירה, מערבבים היטב ומתבלים במלח ובפלפל.

לשניצל דג

2

שוטפים את הפילטים במים קרים ומייבשים בנייר סופג.

3

טובלים את הדגים בקמח משני הצדדים.

4

טורפים את הביצים בקערה עם חרדל, מלח ופלפל. מערבבים את פירורי הלחם בצלחת נפרדת עם השומשום. טובלים את הדגים בבלילת הביצים ומצפים אותם בפירורי לחם.

5

מחממים את השמן לטיגון במחבת גדולה ומטגנים את שניצלי הדג עד שיזהיבו משני הצדדים. מוציאים ומניחים על צלחת עם נייר סופג. מגישים את שניצלי הדג על צלחת הגשה לצד הפירה.