מתכון

בודהה בול ירושלמי

הבודהה בול היא קערה עם כל טוב שמהווה ארוחה מזינה. מסדרים את המרכיבים בקבוצות, יוצקים רוטב ומערבבים

7,637 בשלנים התעניינו במתכון זה
דצמבר 2018
בודהה בול ירושלמי של רינת צדוק. צילום:חיים יוסף
בודהה בול ירושלמי של רינת צדוק. צילום:חיים יוסף

נהוג לשלב בבודהה בול בין ירקות טריים לאפויים ולהוסיף ירוקים, חלבון, פחמימה, נבטים וקטניות. כאן מדובר בגרגרי כוסמין, ארטישוק ירושלמי צלוי, שלל ירקות העונה ורוטב על בסיס חרדל ומייפל.

המתכון כולל השריה ארוכה של קטניות, ולכן יש להיערך מראש.

החומרים טבלת מידות ומשקלות

כל מוצרי החשמל למטבח עכשיו בהנחה מיוחדת באתר THREE SIXTY FIVE by MASHBIR

לרוטב

אופן ההכנה

מכינים את הרוטב

1

טוחנים את כל מרכיבי הרוטב בבלנדר או במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק. מתקנים תיבול.

מבשלים את הכוסמין

2

מסננים את הגרגירים, מעבירים לסיר, מכסים במים ומבשלים על אש בינונית 30־25 דקות. מסננים ומצננים.

צולים את הארטישוקים

3

מחממים תנור ל־190 מעלות. חותכים את הארטישוקים לחתיכות גסות, מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מזלפים שמן זית ומעט מלח, עוטפים בנייר אפייה ואופים כ־03 דקות עד שהארטישוקים רכים.

מרכיבים את המנה

4

מסדרים את הירקות והכוסמין בקבוצות בקערות. מזלפים את הרוטב או מגישים אותו בצד.