אפשר היום למצוא מיסו כשר לפסח, אך אם לא מוצאים או לא אוהבים – אפשר בהחלט לוותר עליו.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
להגשה
אופן ההכנה
1
מחממים תנור ל־220 מעלות על מצב טורבו. קולים חצילים כ־40 דקות עד שהקליפה מפוחמת. מוציאים מהתנור, קולפים את החצילים ומניחים את התוכן במסננת כדי שיגירו נוזלים.
2
מחממים שמן זית בסיר מעל להבה בינונית ומטגנים כרשה וגזרים 3־4 דקות. מוסיפים שום ותימין וממשיכים לטגן דקה נוספת. מוסיפים את בשר החצילים יחד עם מים, קרם קוקוס, מלח וצ'ילי ומערבבים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלבה, מכסים ומבשלים כחצי שעה. טוחנים באמצעות בלנדר מוט, מוסיפים מיסו, מערבבים ומביאים לסף רתיחה. מסירים מהאש.
3
מגישים עם כוסברה קצוצה וצנוברים קלויים.