מתכון

מרק טחון של פסח

המרק הזה פותח את ארוחת ליל הסדר ומלווה בטקס שבירת מצות

4,971 בשלנים התעניינו במתכון זה
מרץ 2022
מרק טחון של פסח של שף אורן אסידו. צילום: נועם פריסמן, סטיילינג: עינב רייכנר
מרק טחון של פסח של שף אורן אסידו. צילום: נועם פריסמן, סטיילינג: עינב רייכנר

המרק הזה תמיד פותח אצלנו את ארוחת ליל הסדר. כשהדודות שואלות: "מי רוצה מרק?", אין אחד שלא מרים את היד. כשהמרק מגיע לשולחן, הוא מלווה בטקס שבירת המצות.

החומרים טבלת מידות ומשקלות

כל מוצרי החשמל למטבח עכשיו בהנחה מיוחדת באתר THREE SIXTY FIVE by MASHBIR

להגשה

אופן ההכנה

1

מניחים גרונות, ירקות ועשבי תיבול בסיר, מכסים במים, מתבלים, מערבבים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כשעה לריכוך הירקות.

2

מסננים את הירקות והגרונות ושומרים את הציר.

3

מפרידים בין הגרונות לירקות (לא נצטרך את הגרונות בהמשך) וטוחנים את הירקות במטחנת בשר או מעבד מזון לתערובת אחידה. מוסיפים בהדרגה את הציר וממשיכים לטחון, עד שמגיעים למרקם הרצוי.

4

מוזגים את המרק לצלחות הגשה, שוברים פנימה מצות ומגישים מיד.

גיוון: מחליפים את הגרונות בחלקי עוף אחרים ומגישים אותם כתוספת למרק.