הקציצות האלו מאוד עשירות בטעם וממש קלות להכנה, רק שהן דורשות טיפה סבלנות – בכדי לייצב אותן הן מחכות שעתיים במקרר לפני הטיגון.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
טורפים ביצים עם פטרוזיליה, כוסברה, בצל ירוק מלח, פלפל שחור, כמון וכורכום בקערה רחבה וגבוהה.
2
סוחטים היטב את הירקות בין כפות הידיים ומעבירים לתערובת הביצים, מוסיפים קמח תופח, מערבבים, מכסים את הקערה בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעתיים.
3
מחממים שמן בגובה 1 ס"מ במחבת עם תחתית מונעת הדבקה, מוציאים את התערובת מהמקרר ויוצרים קציצות פחוסות בגודל שאוהבים, מטגנים כ-4 דקות דקות מכל צד מעל להבה בינונית ומוציאים לצלחת מרופדת בנייר אפייה.