אפייה

חלות של בולונז'ר אורי שפט - מאפיית לחמים

חלה קלאסית, חלת חסידים טבעונית, חלה מקמח כוסמין, חלות ממולאות, עגולות, מתוקות, חגיגיות ולשבת. שלל חלות מרהיבות של אורי שפט ממאפיית לחמים
דצמבר 2020

למדריך החלות של אורי שפט ממאפיית לחמים – לחצו כאן

חלות של אורי שפט ורינת צדוק. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: אוריה גב
חלות של אורי שפט ורינת צדוק. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: אוריה גב

הבצק הוא הבוס: המדריך של אורי שפט לחלות מושלמות

מאסטר החלות אורי שפט (מאפיית לחמים) יצר מדריך מקיף לחלות קלאסיות, חדשניות, טבעוניות וצבעוניות במרקם וטעם מדויקים ובקליעות מרהיבות לכתבה המלאה
חלת באבלס של אורי שפט ורינת צדוק, מאפיית לחמים. סטיילינג: אוריה גבע, צילום: דניאל לילה
חלת באבלס של אורי שפט ורינת צדוק, מאפיית לחמים. סטיילינג: אוריה גבע, צילום: דניאל לילה

חלת באבלס מתובלת

זוהי בעצם חלת תלישה עשויה כדורים–כדורים בגדלים שונים. בבצק שלה יש חמאה מומסת מתובלת בעלי קארי למתכון המלא
חלת כוסמין ירושלמית של אורי שפט ורינת צדוק, מאפיית לחמים. סטיילינג: אוריה גבע, צילום: דניאל לילה
חלת כוסמין ירושלמית של אורי שפט ורינת צדוק, מאפיית לחמים. סטיילינג: אוריה גבע, צילום: דניאל לילה

חלת כוסמין ירושלמית

בצק כוסמין רך ומעט מתקתק, מצופה בשומשום ועלי זעתר. הקליעה פרועה וכוללת שיבוץ כלי חרס למטבלים שתוסיפו בהגשה למתכון המלא
מקלות חלה אורי שפט ורינת צדוק. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: אוריה גבע.
מקלות חלה אורי שפט ורינת צדוק. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: אוריה גבע.

מקלות חלה של אורי שפט

ממחצית של כל בצק של חלה שאתם אופים אפשר להכין גם מקלות חלה יפהפיים, הם אלגנטיים, נשמרים טוב ומעולים לבוקר של שבת למתכון המלא
חלה לבנה של אורי שפט ורינת צדוק, מאפיית לחמים. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: אוריה גבע.
חלה לבנה של אורי שפט ורינת צדוק, מאפיית לחמים. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: אוריה גבע.

חלה לבנה של מאפיית לחמים

הבצק הוא של החלה הקלאסית של מאפיית לחמים, רק שכאן פטנט קטן צובע את החלב בלבן חגיגי במיוחד למתכון המלא
  • חלה ירוקה של אורי שפט ורינת צדוק, מאפיית לחמים. סטיילינג: אוריה גבע, צילום: דניאל לילה
    חלה ירוקה של אורי שפט ורינת צדוק, מאפיית לחמים. סטיילינג: אוריה גבע, צילום: דניאל לילה
  • חלה ירוקה של אורי שפט ורינת צדוק. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: אוריה גבע.
    חלה ירוקה של אורי שפט ורינת צדוק. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: אוריה גבע.

חלה ירוקה של אורי שפט

בצק של חלה קלאסית שבתוכו עלי מנגולד או תרד טחונים, הצובעים אותו בירוק למתכון המלא
חלת כוסמין. פיתוח וניסוי מתכונים: רינת צדוק ואורן עטיה | צילום: דן פרץ | סגנון: עמית פרבר
חלת כוסמין. פיתוח וניסוי מתכונים: רינת צדוק ואורן עטיה | צילום: דן פרץ | סגנון: עמית פרבר

חלת כוסמין

קמח הכוסמין לא רק שאינו פוגע בטעם, בצבע ובאווריריות, אלא מוסיף גוון חדש של מתיקות וארומה של אגוזים קלויים למתכון המלא
מקלות חלה עם מרציפן ושוקולד. הכנת מתכונים לצילום: מיכל מנדלסון | צילום: בן יוסטר | סגנון: תמי סגל
מקלות חלה עם מרציפן ושוקולד. הכנת מתכונים לצילום: מיכל מנדלסון | צילום: בן יוסטר | סגנון: תמי סגל

מקלות חלה עם מרציפן ושוקולד

הגרסה שלא משאירה מקום לספק: שפע של פצפוצי שוקולד ומעטפת של אגוזי לוז מקורמלים סוחבים את מקלות החלה לכיוון מתוק למתכון המלא