החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
מחממים שמן זית בסיר ומטגנים את הבצלים עד שהם מזהיבים. מוסיפים ארטישוק ירושלמי ומקפיצים כ־10 דקות עד שהם מזהיבים. מוסיפים כוסברה ומערבבים. מתבלים במלח, פלפל וכורכום. מוסיפים שערות זעפרן.
2
מוסיפים את הציר או המים, מקטינים את האש ומבשלים עד שהארטישוק רך ונגיס. מקשטים בכוסברה וסוחטים לימון מעל לפני ההגשה.