החומרים טבלת מידות ומשקלות
לציפוי
אופן ההכנה
1
מחלקים את המרציפן ל-20 פיסות בגודל אגוז לוז ומגלגלים לכדורים. נועצים קיסם בכל כדור.
2
שמים שוקולד בקערה. מביאים שמנת מתוקה לסף רתיחה בסיר קטן ויוצקים על השוקולד. ממתינים דקה ומערבבים היטב לקבלת קרם חלק. מוסיפים חמאה ומערבבים עד שהיא נטמעת בקרם. מצננים את הקרם 5 דקות.
מצפים את הטראפלס
3
טובלים את כדורי המרציפן בגנאש ומסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה. מעבירים למקפיא לשעה.
4
שמים שוקולד בקערה, מחממים במיקרוגל 30 שניות ומערבבים. ממשיכים כך בפולסים של 30 שניות בכל פעם (5-3 סבבים, תלוי בעוצמת המכשיר) עד שרוב השוקולד נמס (אך עדיין ישנם גושים רכים). מערבבים עד שהכל נמס.
5
טובלים את כדורי השוקולד בשוקולד המומס, מחזירים לתבנית ומעבירים למקפיא לשעה עד שהשוקולד מתמצק לגמרי.
6
שולפים את הקיסמים מכדורי הטראפלס בתנועה סיבובית עדינה.
7
שמים אבקת קקאו בקערה ומעבירים לתוכה את הטראפלס. מקפיצים בעדינות עד שכולם מצופים בקקאו.
8
מסדרים בקופסה אטומה ושומרים עד חודש במקפיא.