פופקורן ברוקולי וכרובית

את הפרחים האפויים או המטוגנים אני מגישה עם שלושה מטבלים צבעוניים. הכמויות מספיקות לצנצנת אחת קטנה מכל סוג. כל הממרחים נשמרים עד שבוע במקרר.

• טחינת סלק: טוחנים בבלנדר או במעבד מזון סלק בינוני אפוי (אפשר מאריזת ואקום), 1/4 כוס טחינה גולמית, מיץ סחוט מחצי לימון, שן שום, 1/2 כפית מלח ו–1/4 כוס מים קרים למחית חלקה.

• ממרח גזרים צלויים: מחממים תנור ל–200 מעלות וצולים 3 גזרים חצויים לאורכם עם כף שמן זית ו–1/4 כפית מלח כ–15 דקות עד שהם מתרככים ומשחימים מעט. מצננים וטוחנים בבלנדר או במעבד מזון עם כפית סירופ מייפל, 2 כפות ממרח שקדים, מיץ סחוט מחצי לימון ושן שום למחית חלקה.

• טחינת תרד: מקפיצים 2 כוסות בייבי תרד טרי 3–4 דקות ב–2 כפות שמן זית ומצננים מעט. טוחנים את התרד המוקפץ עם 1/2 כוס טחינה גולמית, מיץ סחוט מלימון אחד, שן שום, 1/2 כפית מלח ו–1/4 כוס מים קרים למחית חלקה.