טמפורה

הבמיות הראשונות של העונה מגיעות לשווקים לפני חג שבועות. הן קטנטנות וחמודות והטיגון העמוק הופך אותן לחטיפים של ממש למתכון המלא

"גנרל טאו" היא מנה סינית–אמריקאית מפורסמת, שכאן מכינים בגרסה טבעונית עם כרובית, מלכת הירקות למתכון המלא

במיות מותססות (וחיות) מצופות בתערובת טמפורה ומטוגנות, כך שהבשר החמצמץ שלהן מקבל מעטפת פריכה למתכון המלא

מצרך יפני טיפוסי שמקבל כאן תפנית בסגנון פיש אנד צ'יפס, רק בלי הפיש והצ'יפס למתכון המלא

מעטפת פריכה, חלמון נוזלי וגבינה - שילוב מושלם. בהתחלה פעולת המילוי מסורבלת אבל משתלטים עליה מהר אל דאגה למתכון המלא

הטוויסט של המנה מגיע מהתיבול הים תיכוני החמצמץ של הבלילה ומרוטב הטבילה המפתיע למתכון המלא

את המעטפת הפריכה יוצר השילוב בין טבילה ביוגורט לציפוי בקמח לבן וקמח תירס למתכון המלא

החיבור של הטעמים האדמתיים של ארטישוק ירושלמי עם ציפוי פריך ומבושם במי ורדים הוא תענוג למתכון המלא

כמה מנות של עוף סיני עם שום ודבש אתם מכירים? זהו צמד מנצח מבחינת הטעם, הצבע והמרקם שהם מעניקים לעוף למתכון המלא

אוהבים דים סאם? נהדר! קבלו מתכון לכדורי הודו פריכים שיקפיץ לכם את חוויית המטבח הסיני לגובה למתכון המלא

המשחק של חום וקור מעצים את השידוך המוצלח בין גויאבות לווניל, אך בהחלט אפשר להשתמש גם בבננות או אפרסמון למתכון המלא

ילדים אוהבים לאכול בידיים, כאן יצרתי עבורם מעין חטיף מירקות מצופים במעטה פריך וטעים שמזכיר קצת פלאפל למתכון המלא

אין כמו בננות מטוגנות לסיכום ארוחה טעימה, כאן בגרסה אירופית יותר למתכון המלא

הנשנוש האולטימטיבי: פיש אנד צ'יפס של מסעדת גוצ'ה, שמומלץ לאכול בידיים למתכון המלא

רול סושי של הסושי-מאסטר יאמה סאן, קל להכנה, מרשים וטעים למתכון המלא

טובלים בטמפורה ירקות פריכים או רולים של אצות ואורז ומטגנים טיגון מהיר בשמן עמוק למתכון המלא

מנה פריכה של פרחי קישואים טריים, שהלאבנה מחזקת את הטעמים שלהם למתכון המלא

הלביבות התפוחות המוכרות לנו מהפלאפליות משנות כיוון ומוגשות חמות ומתוקות עם דבש מתובל למתכון המלא

הבירה וטעמי המטבח האסייתי משתלבים כאן נהדר ביחד למתכון המלא

על שלושה דברים עומדת הטמפורה: על חומר גלם טרי, טיגון נכון ורוטב מדויק, שמשלים את המנה ויוצר הרמוניה על הצלחת למתכון המלא

הנה וריאציה שיוצרת סושי ישראלי אלגנטי, מצופה ושחום ממש כמו שניצל למתכון המלא