שורטברד היא עוגייה פשוטה שנקראת גם "אחת, שתיים, שלוש" בגלל היחסים בין המרכיבים שלה [100 גרם אבקת סוכר, 200 גרם חמאה ו-300 גרם קמח). הבצק עובר עיבוד קצרצר המעניק מרקם ייחודי שממש נמס בפה. כאן הוספתי לבצק מי ורדים וקוקוס טחון, אותו פיזרתי גם מעל, כדי ליצור עוד רובד טעמים ומרקמים.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
מחממים תנור ל־170 מעלות. בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים חמאה, אבקת סוכר ותמצית מי ורדים ומעבדים לתערובת אחידה. מוסיפים קמח וחצי מכמות הקוקוס ומעבדים עד שהבצק נאסף לגושים גדולים.
2
משטחים את הבצק בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה בעזרת ידיים מקומחות קלות לריבוע בגובה 1 ס"מ.
3
חורצים על פני הבצק פסים לאורך במרווח של 3 ס"מ זה מזה ואז חורצים פסי רוחב במרחק 5 ס"מ זה מזה (כך שלמעשה יתקבלו סימונים של מלבנים בגודל 5 על 3 ס"מ).
4
מפזרים על פני הבצק את שאר הקוקוס הטחון ובעזרת הידיים מהדקים בעדינות את הקוקוס לבצק. אופים 15 דקות להזהבה עדינה.
5
מצננים מעט וכשהעוגיות עדיין חמות פורסים אותן לפי הסימונים שיצרנו על פני הבצק.
6
מצננים לחלוטין ושומרים בקופסה אטומה.