כלים: מסחטת מיצים לירקות קשים
החומרים טבלת מידות ומשקלות
למרק
תוספות
אופן ההכנה
1
במסחטת מיצים לירקות קשים סוחטים את הכרוב הסגול למיץ. מעבירים את המיץ לבלנדר, מוסיפים את שאר המרכיבים וטוחנים, תוך הוספת שמן זית בזילוף אטי. מתבלים במלח ובפלפל.
תוספות
2
חולטים את האספרגוס במים רותחים. קולים את החציל בתנור או מעל להבה פתוחה, ומוציאים את בשר החציל.
להגשה
3
יוצקים את הגספצ'ו לקערה, מוסיפים את התוספות ומערבבים.