למנה עשירה מוסיפים ציר ירקות ביתי. מתכון לציר ירקות של איתן ונונו.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
מחממים תנור ל־180 מעלות. חוצים את הכרוב ומסירים את הגזע.
2
מניחים את הכרוב בתבנית אפייה עם ציר ירקות, יין לבן, חמאה, מלח ופלפל. עוטפים ברדיד אלומיניום ואופים כ־3 שעות עד שהכרוב רך מאוד ומתפרק. באמצע האפייה יש לבדוק כי הנוזלים לא התאדו לחלוטין - במידה וכן, מוסיפים מעט מים.
3
מגישים עם גבינת פרמזן מגוררת מעל.